Esta receta se la dedico a todos los que, como yo, siguen tomando potajes en verano.
Eso sí, el verano no está para complicaciones, así que la receta de hoy es tela de sencilla.
POTAJE RÁPIDO DE GARBANZOS Y JUDÍAS
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PICNIC DE VERANO: TARTA DE SARDINAS
Esta tarta es riquisisísima, de verdad. Es una adaptación de la que aparece en el libro «Cocinar con Thermomix», de Gabriela Llamas. Ese libro que es una maravilla, las recetas son súper especiales y salen buenísimas, sin excepción.
La tarta es como la típica tarta de queso de postre pero salada, con la base hecha con regañás y queso manchego y la cobertura a base de sardinillas en aceite. Me gusta hacerla para esas comidas en las que cada uno lleva una cosa o cuando viene gente a casa, pero también es perfecta para un picnic en el campo. Picnic, qué palabrita, pero es que mi niña mayor está como loca con los picnics, una comida en el campo, vamos, pero a ella le gusta la palabra picnic, así que picnic se queda.
Le he prometido una comida en el campo en breve, Sigue leyendo
CURRY DE LANGOSTINOS DE MI MADRE
No es por tirarme el rollo, pero estos langostinos me salen de morir. Normalmente no me terminan de gustar las cosas cuando las cocino yo, me saben mejor si las hacen otros, pero estos langostinos son una excepción. Y SIEMPRE salen bien, y se pueden hacer con antelación, de hecho es casi lo mejor, y a los niños les gustan, y son sanos… ya sabéis, lo de siempre.
No tiréis las cabezas ni las cáscaras de los langostinos, Sigue leyendo
ENSALADA SÚPER RICA DE TOMATES
He tenido el ordenador medio roto todo este tiempo, ¡siento mucho haber desaparecido! Además he tenido varios líos por diferentes motivos, así que tampoco he podido organizarme para escribir desde algún ordenador prestado.
Pero vuelvo con fuerza, y Sigue leyendo
BOLITAS DE QUINOA Y BONIATO
No os imagináis lo ricos que están estos pastelitos, puedo comerme 50 de golpe. O más.
Además, me encanta que tengan quinoa y boniato, que son tan sanos, super alimentos que dicen ahora, así que me parece de esas comidas redondas, tiene todas las cualidades importantes para mí: fácil, rico, sano, le gusta a mis niñas, se puede hacer con tiempo… Sigue leyendo
CREMA SÚPER FÁCIL DE CALABAZA
Aprovecho que se ha estropeado el tiempo para publicar esta receta, aunque esta crema también se puede tomar fresquita.
AJOBLANCO DE COCO
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CHILI CON CARNE
Me encanta el chili con carne, y cuando conseguí esta receta, no creía que me pudiera salir tan auténtico y tan bueno. Además se puede congelar, a mis niñas, aunque le ponga picante, les encanta, y encima es súper sano y nutritivo. Un plato estrella, vamos, así que ya lo estáis probando y me contáis.
La receta me la dio mi Tía Nancy que vive en Miami, así que Sigue leyendo
BATIDO DE FRESAS Y JENGIBRE
Me quedaban unas cuantes fresas y estaban empezando a ponerse feas, así que he hecho este batido para el desayuno, estaba súper bueno.
¡Feliz fin de semana!
PUCHERO FÁCIL
Nota: Hice este plato hace unas semanas, cuando hacía frío, cambió el tiempo y he esperado a ver si volvía a hacer frío para publicarlo, pero parece que la primavera se queda así que ahí va la receta tal cual la escribí. Hacedlo aunque no haga frío, que está buenísimo.
Un puchero tiene que ser la comida que mejor sienta en invierno, estoy segura. Sigue leyendo
MEJILLONES ESTILO BELGA
Los mejillones, la proteína más barata. Frase de abuela total, pero es verdad y además se escapan de la maldición, son ricos, sanos y ¡no engordan!
Los de la foto son de los chiquititos, se llaman franceses o de Bouchot y Sigue leyendo
TOSTADA DE GUISANTES FRESCOS, HABITAS Y MOZZARELLA
Cuando lees el título de esta receta, no te puedes imaginar que vaya a estar tan riquísima, y creo que puede ser porque ya no estamos acostumbrados a tomar habas y guisantes frescos. Y es una pena, porque es de las cosas más ricas y sabrosas que hay, así que, por favor, hacedme caso y cuando veáis en vuestra frutería que tienen vainas de guisantes o de habitas, llenad una buena bolsa y os la lleváis a casa. Hay muchas formas de cocinarlos, ya os iré contando, pero si queréis hacer esta tostada, tened en cuanta que si no es con habas y guisantes frescos no merece la pena.
Esta tostada es uno más de los riquísimos platos que Sigue leyendo
POLLO ASADO CON CERVEZA
De pequeña mi comida favorita fue, durante mucho tiempo, el pollo asado, pero tenía que ser comiéndolo con las manos, si no, no sabía tan rico. ¿Los niños de hoy en día se comen el pollo con las manos, o era una costumbre de los 80?
Este pollo no falla, facilísimo. El rollo de los boniatos y las patatas está riquísimo, pero si no os queréis complicar, lo hacéis con los ingredientes básicos y es más fácil de preparar que unos espaguetis. Un pollo, un limón y una cerveza, eso es todo lo que necesitáis para hacer este plato tan de domingo y de casa de madre.
ENSALADA DE ESCAROLA, GRANADA Y COMINO
Esta ensalada tampoco es que me inspire muchas cosas para contaros, así que, para enrollarme a lo tonto, mejor voy al grano: fresquita y ligera, perfecta para contrarrestar cuando el plato principal sea de ponerse gochos.
CREMA DE ESPÁRRAGOS CON HUEVITO ESCALFADO
Una crema calentita para tomarse agarrados al cuenco con las dos manos. Al lado de una chimenea ya te da algo, pero sólo con la sopita yo ya he entrado en calor esta tarde
Me encantan las cremas porque son fáciles, sanas, ricas y llevan pocos ingredientes. Ésta me gusta para el día a día y es perfecta para los niños porque el sabor es muy suave. Y también es buena opción cuando viene gente a casa, porque se puede dejar preparada con antelación y calentarla en el último momento. La podéis servir como en las fotos, en cuencos grandes como un primero, o en vasitos pequeños como aperitivo.
CEVICHE DE GAMBAS CON BONIATO
La primera vez que probé el ceviche, no supe muy bien qué pensar. Estaba con mi marido en Costa Rica, en una cabañita destartalada en medio de la selva, y los dos nos quedamos con la misma sensación un poco confusa. A los tres días lo teníamos claro, ¡nos encantaba el ceviche!
Años después pasamos dos semanas en una islita de Honduras y nuestro menú diario fue siempre Sigue leyendo
ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS EN SALSA DE COCO
Si la receta anterior era fácil, ésta está tirada, sobretodo las albóndigas de lentejas, porque la salsa de coco es fácil, pero lleva ingredientes un poco más difíciles de encontrar. Las albóndigas las descubrí de casualidad en el maravilloso blog de recetas de Naturally Ella y después de hacerlas y ver lo ricas que salían, me suscribí al blog, y ¡todas las recetas tienen buenísima pinta! En cuanto pueda hago alguna otra. ¡Además las fotos son tan bonitas! -Ahora me fijo muchísimo en las fotos de comida, claro, y me desespero al comprobar lo difícil que es hacerlas tan bonitas como las hace Erin en su blog… a ver si poco a poco vamos aprendiendo-.
TARTAR DE ATÚN CON CEBOLLETAS
marrojo19-TARTAR-ATÚN-CEBOLLETAS
Ésta es la primera receta que escribo en el blog y la he elegido un poco a la ligera porque en principio se trata de un post de prueba que nadie leerá. Ya veremos si, finalmente, esto del blog se materializa o se queda en una ventolera más. La cuestión es que este tartar fue lo primero que me vino a la cabeza, no porque sea mi plato favorito, sino porque es sencillísimo y siempre queda bueno, así que lo preparo cada dos por tres. Sigue leyendo